Den här soppan är mycket godare än det låter. Testa! Om man vill ha lite mildare kikärtssmak eller helt enkelt inte har 2 paket kikärtor hemma, så kan man ersätta demosade kikärtorna med en burk/paket vita bönor.
2 burkar kikärtor
1 gul lök
1 burk krossade tomater
tomatpuré
3-4 färska tomater i bitar
saften av 1/2 citron
4 dl vatten
1 krossad vitlöksklyfta
2 tsk socker och lika mycket salt
2 msk olivolja
2-3 msk spiskummin
hacka basilka (färsk)
Fräs löken i lite olivolja i en stor kastrull. Strö över spiskummin och vänd ner den hackade basilikan. Pressa i vitlöken, tillsätt de krossade tomaterna, färska tomater i småbitar, tomatpuré, socker och salt. Låt småputtra några minuter. Skölj kikärtorna under rinnande vatten och låt dem rinna av. Mosa hälften och häll dem i kastrullen. Spara de hela kikärtorna. Späd soppan med vatten och citronsaft. Rör om ordentligt. Häll i de hela kikärtorna och låt koka 15-20 minuter. Smaka av med salt och peppar och servera med ett gott bröd.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar