Caprese åt jag för första gången i Italien på 80-talet. Där serverar man en hel mozzarellaboll per person men det tycker jag blir för mycket om man serverar rätten som förrätt. Mängden mozzarella och tomat går att anpassa beroende på om rätten serveras som förrätt eller som en lättare lunchrätt. Huvudsaken är att det är lika mycket tomat som mozzarella. Ibland tärnar jag osten och tomaterna och serverar i en liten skål av något slag annars är det traditionella att skiva dem.
(2-3 portioner)
2 mozzarella
2 stora tomater
några blad bsilika
olivolja
balsamvinäger
Skiva tomaterna och mozzarellan tunnt. Varva på en tallrik. Droppa över lite olivolja av god kvalitet och lite balsamvinäger. Dekorera med basilika. Servera!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar