En gammal favorit som jag lagat i minst 25 år nu. Av någon anledning glömmer jag bort den mellan varven men så dyker receptet upp igen och det är alltid lika roligt.
(4 portioner)
500 g kycklinglår- eller bröstfilé
250 g små gula lökar
smör
ca 1 msk vetemjöl
1 dl rödvin
2,5 dl mellangrädde
1 hönsbuljongtärning eller 1,5 msk kycklingfond
1 tsk timjan
10 katrinplommon
8 stora champinjoner, skivade
(1/2 dl torkade trattkantareller, blötlagda i lite vatten)
salt och peppar
Dela kycklingen i stora bitar. Skala löken. Bryn kycklingen i smör i en stekpanna. Salta och peppra. Lägg över i en gryta. Bryn lkökarna och champinjonerna och lägg över i grytan. Vispa ihop mjöl, vin, grädde, buljong/fond och timjan i pannan och låt det koka upp. Häll såsen över kycklingen i grytan. Låt koka under lock i 5 minuter. Dela plommonen i halvor och lägg ner dem i grytan, ev tillsammans med de blötlagda trattkantarellerna och blötläggningsvattnet). Låt koka 5 minuter till. Servera med potatis eller ris.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar