(4 portioner)
Sallad
1 huvud hjärtsallad
2 burkar tonfisk
400 g kokt färsk-/delikatesspotatis
4 kokta ägg
1/2 rödlök
2-3 mogna tomater
en näve haricots verts
ca 15 kalamataoliver (kärna ur dem själv med olivurkärnare så blir de godare)
2 msk kapris
Dressing
4 msk olivolja
2 msk vinäger
2 msk Dijonsenap
lite salt och peppar
Bland ihop ingredienserna till dressingen i en liten burk (t ex en tom, hög olivburk). Koka potatisen mjuk i saltat vatten, häll av och låt svalna (dela ev i mindre bitar om de är stora). Koka haricots vert i saltat vatten 3 minuter och spola i kallt vatten. Blanda potatis och haricots verts med hälften av dressingen i en skål och låt dra medans du förbereder resten. Riv eller skär salladen i större bitar, dela tomaterna, skiva löken tunt och vänd ner i potatisen precis innan servering. Lägg upp på ett fat eller i en salladsskål och fördela oliver, kapris, tonfisk i bitar och klyftat ägg över salladen. Avsluta med resten av dressingen och smaka av med salt och peppar.
