Fläderblomssaft är gott. Saften är dessutom god att använda till olika typer av drinkar och oerhört enkel att göra på försommaren när flädern (hylle, i Skåne och Danmark) blommar.
(drygt 1,5 liter färdig saft)
25 - 30 stora fläderblomsklasar
2 stora eller 3 små citroner
1 1/2 l vatten 1350 g strösocker
1 msk citronsyra
Skölj blomklasarna i vatten och låt rinna av. Ta inte med grova skaft, då kan saften bli besk. Skölj citronerna i ljummet vatten och skär dem i skivor. Varva blomklasar och citron i en stor bunke eller kastrull. Koka upp vattnet, rör ner strösockret och rör om så att det löser sig. Blanda ner citronsyran. Häll den heta sockerlagen över flädern och citronerna. Låt stå i rumstemperatur tills det svalnat, täck bunken. Låt stå ( helst i kylskåp) 3-4 dygn. Sila upp saften i riktigt rena flaskor (jag brukar koka mina). Förvara kallt. Späd med vatten vid servering.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar