Ljummen fransk potatissallad

Jag tycker om när potatissallad inte är så fet som den svenska ofta är, med majonäs etc så därför har jag, ända sedan vi bodde tidvis i Frankrike gjort den här potatissalladen. Passar utmärkt med lite rökt eller gravad lax eller en grillad köttbit. För egen del älskar jag ju schnitzel och då passar också den här salladen utmärkt om man inte vill ha pommes frites eller stekt potatis till.

(4 portioner)
ca 900 g potatis
1 näve haricots verts
1/4 rödlök, finhackad
1 msk kapris, helst siciliansk, insaltad (avsaltad i lite vatten ca 1 timme

Dressing
4 msk olivolja
2 msk vinäger
2 msk Dijonsenap
lite salt och peppar