Ett recept från kokboken "Viva Italia" som jag gjort många gånger när ni växter upp. Gott även om det inte är direkt billigt, men ibland vill man kanske lyxa till det eller har pramaskinka över.
(4 portioner)
smör
ströbröd
500 g capellini
100 g parmesan
100 g smör
svartpeppar
4 ägg
120 g parmaskinka
250 g mozzarella (=2 bollar)
Sätt ugnen på 20 grader. Smörj en stor, ugnsfast form och strö över ströbröd. Koka pastannästan färdig i rikligt med saltat vatten. Riv parmesanen. Låt pastan rinna av och spola hastigt med kallt vatten. Blanda pastan med 3/4 av parmesanen och 3/4 av smöret. Krydda med svartpeppar. Blanda runt. Bred ut hälften av pastan i formen. Vispa två av äggen och häll över pastan. Lägg parmaskinkan ovanpå. Skiva moZZrellan och täck gratängen. Bred ut resten av pastan och häll över de andra två äggen. Sreö över ströbröd och resten av parmesanen. Grädda till fin färg, ca 10 minuter, och servera genast.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar